In diesem Praxiskurs werden Käsespezialitäten hergestellt, die als Alternative zum Standardsortiment eine interessante Abwechslung in die Produktpalette der Betriebe bringen.
Inhalt:
• Theoretische Grundlagen zur Käseherstellung
• Kulturenauswahl
• Sensorische Beurteilung und Käsefehler
• Hygiene bei der Verarbeitung
• Herstellung Käsespezialitäten
Kursdauer: | 7,2 Einheiten |
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Zielgruppe: | Milchverarbeiter mit Erfahrung in der Käseerzeugung |
Kursbeitrag: |
210,00 € incl. Kursunterlagen und Mittagessen
113,00 € Kursgebühr gefördert incl. Kursunterlagen und Mittagessen |
Fachbereich: | Direktvermarktung |
Mitzubringen: | Schreibmaterial, Hygienebekleidung (wenn vorhanden) |