Alttiere schmackhaft verwerten
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Nach dem ersten Kurstag bestand die Möglichkeit, die beigebrachten Tipps und Tricks zu Hause auszuprobieren und die gewonnenen Erfahrungen nach der 4-wöchigen Pause, die zur Fleischreifung dient, beim zweiten Teil mit dem Experten auszutauschen.
An den beiden Kurstagen konnten sich die Teilnehmenden eine Übersicht zur Zerlegung, Zuschnitt der Teilstücke, Fleischvorbehandlung (Einlegen, Beizen, Marinieren), Herstellung von Haltbarprodukten im Glas, Pasteten, verschiedener Wurstwaren (Selchwurst, Schinken, Bratwurst, Leberwurst), Leberkäse und Wurstkonserven verschaffen.
An den beiden Kurstagen konnten sich die Teilnehmenden eine Übersicht zur Zerlegung, Zuschnitt der Teilstücke, Fleischvorbehandlung (Einlegen, Beizen, Marinieren), Herstellung von Haltbarprodukten im Glas, Pasteten, verschiedener Wurstwaren (Selchwurst, Schinken, Bratwurst, Leberwurst), Leberkäse und Wurstkonserven verschaffen.
![Altschafkurs Teil 2(c)LFI Salzburg (11).jpg](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1208" height="800" /> "Altschafkurs Teil 2(c)LFI Salzburg (11).jpg")