Herstellung von Schnittkäse und Sauerrahmbutter
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In diesem Grundkurs erfahren Sie alles Wissenswerte zur Herstellung von Schnittkäse und Sauerrahmbutter. Schwerpunkte bilden die Themen Grundlagen, Technologie, Säuerungs- und Reifungskulturen, Herstellung von Käse und Butter und Produktionsfehler.
Inhalt:
- Grundlagen und Technologie
- Säuerungs- und Reifungskulturen
- Fehler bei der Produktion
- Herstellung von Schnittkäse und Butter
- Produktsensorik
- Produktverkostung
Im Kursbeitrag ist das Mittagessen an der Schule inkludiert.
Kursangebot
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Herstellung von Schnittkäse und Sauerrahmbutter
05. März 2026, 09:00 Uhr LFS Winklhof, 5411 Oberalm, Hallein
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