Fermentieren ist eine seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt bewährte Konservierungsmethode. Gemüse durch Milchsäuregärung haltbar zu machen ist wieder voll im Trend! Denn diese Methode ist einfach, natürlich und praktisch in jedem Haushalt möglich. Fermentiertes Gemüse ist reich an Vitaminen, Miner...
1 WEITERER TERMIN MerklisteSie lernen, wie der Boden durch gezielte Pflegemaßnahmen und fachgerechte Kompostierung nachhaltig verbessert wird. Dabei wird gezeigt, wie Garten- und Küchenabfälle sinnvoll verwertet und zu wertvollem Humus verarbeitet werden können. Darüber hinaus erhalten Sie zahlreiche Anregungen, wie Obst und ...
MerklisteDie Vielfalt der Haltbarmachung kennenlernen und bewährte wie moderne Methoden für die Verarbeitung im Glas entdecken. Unter der fachkundigen Anleitung von Johann Egger entstehen herzhafte und süße Bio-Spezialitäten, von Suppen und eingelegtem Gemüse über kreative Aufstriche bis hin zu Desserts. Im ...
MerklisteNeue Geschmackserlebnisse entstehen dort, wo Fleisch auf Gemüse trifft. Ob Grillwürste mit Karotten, Leberstreichwurst mit Apfel und Kartoffel oder Burger mit Pilzen und roten Rüben: Referent Hermann Jakob zeigt kreative Rezeptideen und vermittelt wertvolle Tipps für die Entwicklung genussvoller, in...
MerklisteKäse mit allen Sinnen erleben und gekonnt präsentieren: Dieser Kurs verbindet fundiertes Wissen zur Käsesensorik mit der kreativen Gestaltung von Käseplatten. Ergänzend werden dekorative Elemente aus Obst und Gemüse gefertigt, um Käseprodukte ansprechend und verkaufsfördernd in Szene zu setzen.Inhal...
MerklisteKreative Alternativen zu klassischen Fleischprodukten selbst herstellen: In diesem Seminar wird gezeigt, wie aus heimischen Ackerfrüchten und Gemüse schmackhafte vegane und vegetarische Spezialitäten entstehen. Von Cevapcici und Burgern bis hin zu Streichwürsten, Frankfurtern und Bratwürsten werden ...
MerklisteIn diesem Lehrgang wird mit viel Praxisbezug interessantes, neues sowie altbewährtes Wissen zu Gemüseraritäten und Sortenspezialitäten vermittelt. Dadurch eröffnen sich für Gemüsebauern und -bäuerinnen und Direktvermarkter:innen vielfältige Möglichkeiten, auf Ernährungstrends zu reagieren. Die steig...
Empfohlen für Betriebe mit Gartenbau, Gemüsebau und/oder Obstbau! Personen, welche einen Pflanzenschutz-Sachkundeausweis für berufliche Verwendung besitzen, benötigen für eine Verlängerung fachspezifische Kurse im Mindestausmaß von 5 Stunden. In diesem Kurs erhalten Sie praktische und hilfreiche Inf...
