Die neuen LFI Kurse sind online - Hightlights im Herbst

Wie finde ich jemanden fürs Herz?
Der erste Eindruck zählt – vor allem bei neuen Bekanntschaften. Wie kann ich Körpersprache deuten und diese auch selbst einsetzen? Wie steht es mit meiner "inneren Haltung", bin ich bereit für eine Beziehung? Wie kann ich meinem Gegenüber meine Begeisterung und mein Interesse zeigen – wie springt der Funke über? Wichtiges fürs erste Date!

Fachlich fundiertes Wissen mit Besichtigung
Einblicke in die Grundlagen des Anbaus von Kräutern und Gemüse auf kleinstem Raum. Martin Signitzer geht auf die relevanten Faktoren wie Lichtverhältnisse, Bodenbeschaffenheit, Nährstoffangebot, Bedürfnisse verschiedener Pflanzen und saisonale Einflüsse ein.

Fundiertes Fachwissen zum Thema „Brot backen“, Infos zur Direktvermarktung von Brot, rechtliche Rahmenbedingungen, theoretische Infos rund um´s Brot und Teigführung (Langzeitteigführung) runden den Praxiskurs, in dem verschiedenes Brot und Gebäck hergestellt wird, ab.

Natur mit allen Sinnen erleben
Die Brennnessel versteht es gut, ihre Grenzen zu verteidigen und verschafft sich allein schon mit ihrem Namen gehörigen Respekt. Warum es sich trotzdem lohnt ihre Nähe zu suchen? Bei einem gemeinsamen Spaziergang lernen wir die wehrhafte Brennnessel kennen, die sich an diesem Nachmittag für uns von einem ungeliebten Unkraut zu einer wahren "Alleskönnerin" verwandeln wird.

 

Fleisch von Alttieren (Schaf, Ziege, Wild) wird oft als wertlos angesehen. Wie kann man mit entsprechender Technologie, raffinierter Würzung und Kreativität Köstliches aus Alttieren zubereiten. Neben der Herstellung von Haltbarprodukten im Glas, Pasteten, Selchwurst, Schinken, Bratwurst, Leberwurst, Leberkäse und Wurstkonserven wird einleget, gebeizt und mariniert.

Ganz unter dem Motto: „Alles verwerten“
Innereien gehören in der gehobenen, österreichischen Küche mittlerweile zu den kulinarischen Schmankerln. Leider verschwinden sie immer mehr aus den heimischen, auch bäuerlichen Küchen. Gerade Leberknödel, Leberpasteten, Sulze oder eingerextes Beuschel findet in jedem Hofladen seine Liebhaber/innen.

Für den Hausgebrauch
Um die Schätze aus dem Garten auch im Winter genießen zu können lernen Sie in diesem Kurs, wie man Gemüse, Obst, Beeren und Kräuter haltbar macht. Josef Wesenauer zeigt Ihnen Rezepte, Tipps und Tricks zum Einwecken, Einlegen, Marmelade einkochen, für Kompott, Sauerkraut, Kräutersalz und noch vieles mehr.

Fisch richtig be- und verarbeiten
Fisch kann auf viele Arten zubereitet werden, er ist schmackhaft und gesund. Claudia Rogatschnig, mehrfach prämierte Fischzüchterin, und Jakob Huber, passionierter „Räucherer“, geben Tipps und Tricks rund das Thema Fisch. Neben dem räuchern, filetieren, sauer einlegen, der Herstellung von Fischaufstrichen, Sulz, Fonds, Tartar lernen Sie die Zubereitungsart "Ceviche" und andere Fischsalate kennen.

Was Hormone in unserem Körper bewirken und wie wir sie natürlich unterstützen können
Welche sind die wichtigsten weiblichen Hormone und was tut jedes einzelne Hormon für uns? Nana wird auf die wichtigsten Hormondrüsen wie Schilddrüse, Bauchspeicheldrüse und Nebenniere eingehen. Wie kann man sie mit Hilfe von Naturheilkunde, Homöopathie, Schüssler Salzen und Ernährung unterstützen?

Infoabend zum Thema "Green Care - Gesundheit fördern am Hof"
Green Care steht für eine Vielzahl von sozialen Dienstleistungen, die von land- und forstwirtschaftlichen Betrieben angeboten werden (selbstständig oder in Kooperation mit Sozialträgern und Institutionen). Manfred König vom Gratzgut im Lungau stellt seinen zertifizierten Green Care-Betrieb vor.