Hofeigene Milchverarbeitung

Dieser Kurs richtet sich an Anfänger, die keine oder wenig Erfahrung in der Milchverarbeitung haben. Aber auch Hofkäser:innen, die ihre theoretischen Grundlagen verbessern wollen, sind bei diesem Kurs gut aufgehoben.

Inhalt:

• Theorie: Milch, Lab, Kulturen – gleiche Rohstoffe, unterschiedliche Käse
• Jogurt & Käse im eigenen 3-Liter-Kessel herstellen
• Käsereiplanung: Recht, Hygiene, Betriebswirtschaft
• Hygieneschulung

In Kooperation mit dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung.
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