Brot backen für die Direktvermarktung
Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel. Direktvermarkter:innen erhalten von Referentin Eva Maria Lipp fundiertes Fachwissen zum Thema „Brot backen“.
Inhalt:
• Direktvermarktung von Brot – rechtliche Rahmenbedingungen
• Theoretische Infos rund um´s Brot und Teigführung (Langzeitteigführung)
• Backen von verschiedenen Broten und Gebäcken
• Brühstück, Quell-, Aroma- und Kochstück