Praxistag für den Sachkundenachweis Schlachtung

Um den Sachkundenachweis Schlachtung zu erlangen, muss neben einem Theorietag und der Prüfung auch ein Praxistag absolviert werden. Hier erlernen Sie die sachgerechte Schlachtung von Rindern, Schweinen und kleinen Wiederkäuern in der Praxis.

Inhalt:

• Rechtsvorschriften bezüglich Tierschutz bei der Schlachtung (Anhang E Z1)

- Gemeinschaftsrechtliche (Verordnung (EG) Nr. 1099/2009) und

- Nationale Vorschriften (Tierschutzschlachtverordnung BGBl. II 312/2015)

• Bedeutung von Tierschutzmaßnahmen - allgemeine Anforderungen (Anhang E Z2)

• Allgemeine Anforderungen in Bezug auf die Tötung und damit zusammenhängende Tätigkeiten

• Betäubung von Tieren: praktische Aspekte von Betäubungsverfahren

• Bewertung der Wirksamkeit der Betäubung

Für Rinder, kleine Wiederkäuer, Schweine:

• allgemeine Eigenschaften

• Eigenschaften und Wahrnehmung der Tiere (Angst, Stress)

• richtiges Treiben und Führen

• Anforderungen an Treibstrecken und Ort der Schlachtung

• Ruhigstellen der Tiere

• richtige Auswahl und Ansatz von Betäubungsgeräten

• Beurteilung des Betäubungserfolges

• richtiges Stechen und Entbluten

• Ablauf der Lebend- & Totbeschau durch den Tierarzt