Die Kunst des Brotbackens

Gemeinsam beschäftigen wir uns mit den Grundlagen der Teigherstellung, der Auswahl geeigneter Mehle sowie der richtigen Verarbeitung von Hefe- und Sauerteigen. Sie erfahren, worauf es beim Kneten, Gehenlassen und Backen ankommt und wie Geschmack, Kruste und Krume optimal gelingen. Neben klassischem Bauernbrot werden verschiedene Brotsorten und kreative Variationen vorgestellt.

Unter fachkundiger Anleitung setzen Sie das Gelernte direkt in die Praxis um und erhalten wertvolle Tipps für das Brotbacken zu Hause. So gelingt es Ihnen, mit natürlichen Zutaten und handwerklichem Geschick, aromatische Brote für Familie und Freunde zu backen.

Kursinhalte:

• Grundlagen des Brotbackens
• Mehlkunde und Rohstoffauswahl
• Arbeiten mit Hefe und Sauerteig
• Teigführung, Kneten und Formen
• Backtechniken für knusprige Krusten und lockere Krumen
• Herstellung verschiedener Brotvariationen
• Praktische Tipps für das Brotbacken zu Hause

Die Lebensmittelgebühren werden von der Referentin bar im Kurs eingesammelt!